Мини-безе в сливках с черной смородиной

Этот рецепт идеален для тех случаев, когда обычные сладости в виде пирожных и конфет уже не настолько поднимают настроение как раньше. Хочется чего-то нового и вкусного. Чтобы легко готовилось и выглядело красиво. Записывайте!

Из продуктов вам понадобятся:

- 4 яйца,

- 2 стакана сахарной пудры,

- 1/2 стакана варенья,

- 200 грамм 35% сливок.

Для начала отделите белки от желтков. Последние можете сразу отложить для использования в других целях. Здесь они не понадобятся. Белки же лучше вылить в глубокую посуду, в которой вы обычно взбиваете что-нибудь миксером, и положить в холодильник.

Затем советую приготовить свежее варенье. Оно намного вкуснее вареного и к тому же получается прозрачным и очень "летним". Для этого просто смешайте в блендере ягоды и сахар. Пропорцию выбирайте сами по вкусу. Хотите, чтобы получилось покислей, тогда сахар должен составлять примерно треть от объема ягод. Больше, чем один к одному смешивать не стоит, потому что безе и так будут очень сладкими. А в этом десерте небольшой контраст во вкусах не помешает.

Достаете охлажденные белки и взбиваете их до появления устойчивой пены.

Затем небольшими порциями добавляете сахарную пудру и продолжаете взбивать. Пока не получится воздушная белоснежная масса.

Далее наполняете ею треугольный пакет для кремов с насадкой (с круглым отверстием или в виде цветочка) и выделываете маленькие безе на противне. Если ваш лист не антипригарный, тогда заранее постелите специальную бумагу для выпечки.

Разогрейте духовую печь до 120 градусов и поместите туда противни с мини-безе. Сразу несколько, чтобы за раз израсходовать всю используемую для выпекания смесь. Постарайтесь заполнить листы, максимально экономя их пространство. Режим в печи лучше выбрать с верхним обдувом, чтобы безе быстрее подсушились. Ждете 9-10 минут и выключаете.

 Пока безе остывают, займитесь сливками. Они обязательно должны быть маложирными, не более 35%. Не выше, иначе при взбивании получится масло. Разделите сливки на две части. Одну из них сразу разлейте в любимые вами стаканы или фужеры. Вторую же часть смешайте с приготовленным вареньем и взбейте миксером.

Выложите мини-безе поверх белых сливок, а сверху полейте цветными. Вот чудо-десерт и готов.

Можете подавать сразу или подержите немного в холодильнике.

Вместо черной смородины возможны варианты с клубникой или малиной. Как в виде свежеприготовленного варенья, так целыми ягодами, просто перемешав их ложкой со сливками. Экспериментируйте со вкусами и удивляйте своих близких многообразием легких десертов.